Epoch master® là nhà sản xuất và cung cấp Axit Citric Cấp Thực phẩm lớn tại Trung Quốc. Chúng tôi đã chuyên về ngành hóa chất trong nhiều năm. Sản phẩm của chúng tôi có lợi thế về giá tốt và bao phủ hầu hết thị trường Châu Âu và Châu Mỹ. Chúng tôi mong muốn trở thành đối tác lâu dài của bạn tại Trung Quốc.
| Mã số: | 2202002 |
| Mục: | CA |
| Tên hóa học: | Axit Citric cấp thực phẩm |
| Số CAS: | 77-92-9 |
| Trọng lượng phân tử: | 192.122 |
| Công thức phân tử: | C6H8O7 |
| EINECS: | 201-069-1 |
| Mã HS: | 2918140000 |
Epoch master® Citric acid (CA), còn gọi là axit xitric, có công thức phân tử C ₆ H ₈ O ₇, là một axit hữu cơ quan trọng, tinh thể không màu, không mùi, có vị axit mạnh, dễ tan trong nước, dễ tan trong nước. chất điều chỉnh độ axit (GB2760-2014) và phụ gia thực phẩm.
Axit Citric cấp thực phẩm là axit hữu cơ có sản lượng lớn nhất được sản xuất bằng phương pháp sinh hóa trên thế giới. Axit Citric cấp thực phẩm và muối là một trong những sản phẩm trụ cột trong ngành lên men, chủ yếu được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, như chất tạo hương vị axit, chất hòa tan, chất đệm, chất chống oxy hóa, chất khử mùi, chất tăng hương vị, chất tạo gel, mực, v.v.
Về mặt phụ gia thực phẩm, chúng chủ yếu được sử dụng trong đồ uống có ga, nước ép trái cây, đồ uống axit lactic và các đồ uống mát và sản phẩm ngâm chua khác, và nhu cầu của chúng thay đổi theo khí hậu theo mùa. Axit Citric cấp thực phẩm chiếm khoảng 2/3 tổng lượng tiêu thụ chất tạo hương vị axit. Thêm Axit Citric cấp thực phẩm vào trái cây đóng hộp có thể duy trì hoặc cải thiện hương vị của trái cây, tăng độ axit (giá trị pH thấp hơn) của một số loại trái cây có độ axit thấp trong quá trình bảo quản, làm suy yếu khả năng chịu nhiệt của vi sinh vật và ức chế sự phát triển của chúng, đồng thời ngăn ngừa sự sưng tấy của vi khuẩn và thiệt hại của trái cây đóng hộp có độ axit thấp. Thật dễ dàng để hài hòa với hương vị trái cây khi axit xitric được thêm vào kẹo như một chất tạo vị chua. Việc sử dụng Axit Citric cấp thực phẩm trong thực phẩm dạng gel, mứt và thạch có thể làm giảm điện tích âm của pectin một cách hiệu quả, để liên kết hydro giữa các phân tử pectin có thể liên kết với gel. Khi chế biến rau đóng hộp, một số loại rau có phản ứng kiềm. Sử dụng Axit Citric cấp thực phẩm làm chất điều chỉnh độ pH không chỉ đóng vai trò tạo hương vị mà còn duy trì chất lượng của chúng. Axit Citric cấp thực phẩm có đặc tính thải sắt và điều chỉnh giá trị pH, do đó nó có thể tăng hiệu suất của chất chống oxy hóa, ức chế hoạt động của enzyme và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm trong quá trình chế biến thực phẩm đông lạnh nhanh.
